Ingredientes
1 lechuga
4-6 rebanadas de pan frito
1 pechuga de pollo
50 gr de queso
100 gr de beicon
Salsa:
1 huevo cocido
1 vaso de
aceite (½ girasol, ½ virgen extra)
1 cucharadita de mostaza (opcional)
50 gr. de anchoas
½ limón
1 diente de ajo
30-40 gr. de queso rallado curado
Unas gotas de tabasco
Unas gotas de salsa perrins
Elaboración:
Salsa:
Cocer el huevo en agua con sal un par de minutos. Enfriarlo
y ponerlo en una jarra.
Añadir el aceite, el zumo de limón, la mostaza, el ajo, la
salsa Perkins, el tabasco, las anchoas y el queso.
Triturar con la túrmix, colocándola en el fondo y subiendo
poco a poco para formar la salsa y que no se corte.
Lavar y cortar la lechuga.
Pasar por la sartén el pollo y cortarlo en trocitos.
Freír el pan y untarlo con ajo.
Cortar muy fino el queso con ayuda de un pelador.
Aliño y acabado:
Aliñar la lechuga con esta salsa y acompañar con el beicon
frito, el pollo pasado por la sartén, el queso en láminas y el pan frito untado
con ajo.
Puede también marinarse el pollo, echándole
zumo de limón y unas gotas de salsa perrins durante 30 minutos.
