ESTUDIANDO LA PREVENCIÓN EN RIESGOS LABORALES

CREMA DE VERDURA Y ARROZ CON LECHE

Esta semana la actividad de cocina ha consistido en elaborar una crema de verduras y arroz con leche.

Os mostramos algunas fotos de las elaboraciones y las recetas, por si os animáis.

CREMA DE VERDURAS CON LOMO Y ALMENDRAS

Ingredientes

-         1 cebolla

-         1 blanco de puerro

-         3 dientes de ajo

-         1 pimiento rojo

-         1 penca de apio

-         1 tomate maduro

-         1 berenjena

-         1 patata mediana

-         80 g. de almendras fritas

-         200 g. de filetes finos de cinta de lomo

-         1 litro de caldo de ave

-         Albahaca y comino molido.

-         Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Elaboración

- Para la crema de verduras comenzaremos a sofreír en una cacerola, con un poco de aceite de oliva virgen extra, la cebolla, el blanco del puerro, 2 dientes de ajo, el pimiento, la penca de apio; todo bien troceado y reservando un poco de esta verdura para utilizarla como guarnición posteriormente. Agregar entonces el tomate, la berenjena y la patata pelada y cortada en daditos. Salpimentar, cubrir con 1 litro de caldo de ave y dejar cocer unos 20 minutos a fuego medio.

- Para el pesto disponer en una jarra 1 manojo de hojas de albahaca, 1 diente de ajo, unos 60 g. de almendras, comino molido, sal y pimienta. Añadir ½ vaso de aceite de oliva virgen extra y triturar bien. Dejamos reposar al frío cubierto con plástico.

- Como guarnición comenzaremos a rehogar, en una sartén con virgen extra, las verduras picadas que habíamos reservado. Dejamos cocinar 2-3 minutos a fuego alto…

- Y añadimos la cinta de lomo cortada en finas tiras. Agregar el resto de almendras enteras, salpimentar y mantener al fuego 1 minuto.

- Finalmente triturar la crema hasta obtener la textura deseada; colándola o no según los gustos de cada uno.

ARROZ CON LECHE

Ingredientes:

1 litro y ½ de leche

250 gr. de arroz redondo

300 gr. de azúcar

1 rama de canela

1 limón

Elaboración:

Cocer el arroz 5 minutos en abundante agua.  Refrescar y poner de nuevo a cocer con la leche ya caliente, corteza de limón y un palito de canela.  Dejar que cueza durante 15-20 minutos. 

Pasados estos añadir el azúcar, cocer 5 minutos más, retirar del fuego, quitar la corteza de limón y la canela, repartir en recipientes y dejar enfriar. 

Al servir salpicar con canela molida.

DESAYUNO ELABORADO Y SERVIDO PARA NUESTRAS FAMILIAS

VARIAS ACTIVIDADES DE FIN DE TRIMESTRE. NAVIDAD Y BUENOS DESEOS.

EXCURSIÓN A LA COVAP Y A PRODE

El pasado 11 de Diciembre, junto con los alumnos del I.E.S. Cecilio Jiménez de El Viso, visitamos las instalaciones lácteas de COVAP y la cocina de PRODE.

Fue una actividad muy productiva y divertida.



PREPARANDO LA MERIENDA PARA EL DÍA DE LA DISCAPACIDAD

ARTÍCULO NAVIDEÑO (Trabajo para casa)

Navidades en la mesa

---

•             

---

La Navidad en España es un tiempo de celebraciones que van acompañadas siempre de grandes comidas y exquisiteces. Son fechas de alegrías y festejos, pero también de delicias para el paladar. En esta época las mesas se visten con los mejores sabores de la gastronomía española. ¡Qué aproveche!

En España, cuando llegan las Navidades, son días para darse caprichos y disfrutar en familia o con amigos a la hora de las comidas. La gastronomía española, con su variedad y riqueza, resulta perfecta en estas fechas para caer en la tentación. No se prive, porque los manjares navideños que podrá probar convierten cualquier momento en una fiesta para el paladar.

Ocasiones, desde luego, no le van a faltar. Las cenas de Nochebuena y Nochevieja, las comidas de Navidad y Año Nuevo, y el 6 de enero, día de Reyes, son las citas ineludibles. Sin embargo, durante todo el mes de diciembre, bares, restaurantes y hoteles se visten de gala, decoran sus mesas con velas, lazos y motivos navideños, y ofrecen menús especiales y recetas exquisitas. La razón es que en esta época, además, se celebran muchas reuniones de amigos, familiares y compañeros de trabajo. Por este motivo, es imprescindible reservar con antelación.

Sabores divinos

Las comidas navideñas suelen ser bastante copiosas. Normalmente se empieza con la degustación de varios entrantes y aperitivos, que pueden ser tanto fríos como calientes. Después llegarán el primer plato, el segundo y, cómo no, el postre. Podrá probar de todo: mariscos, pescado, carnes, asados, cremas, sopas, embutidos ibéricos… preparados de manera especialmente suculenta. En estos días, por ejemplo, algunos de los alimentos más deseados son el pavo, el cordero, la lombarda, el besugo, las ostras, las angulas o el jamón. A medida que vayan sirviendo los platos, comprobará lo complicado que es resistirse. Para acompañar, por supuesto, los buenos vinos españoles, blancos y tintos. Y al final de la comida, los mejores deseos hay que expresarlos brindando con cava o sidra.

Mención aparte merecen los dulces, que llenan de colorido la mesa a la hora del postre. Elaborados con almendras, miel, azúcar, chocolate y frutas, entre otros ingredientes, se convierten en objeto de adoración para los golosos. La oferta es amplia y cada región cuenta con alguna receta típica, pero la gran estrella de las fiestas, sin lugar a dudas, es el turrón, cuyo sabor es apreciado por todo el mundo. Existen muchas clases de turrones, sin embargo, no se puede ir sin probar el de Jijona, de textura blanda, y el de Alicante, que es duro. Su gusto conquista siempre.

Otros postres tradicionales son el mazapán, que se presenta en forma de “figuritas”, los polvorones y los mantecados. Por último, el 6 de enero, el día de los Reyes Magos, los más pequeños viven la emoción de descubrir sus regalos, y los más grandes la de saborear un delicioso Roscón de Reyes con un chocolate caliente. Ya lo verá, si decide venir a disfrutar de la Navidad en España, lo agradecerá eternamente.