COUS COUS Y TARTA DE QUESO

Os dejamos algunas fotos y las recetas que hemos realizados esta semana.

COUS COUS CON VERDURAS

Ingredientes:

450 gr de cuscús

1 cebolla picada

200 gr de zanahoria en rodajas o trozos

200 gr de calabaza o nabo en trozos

½ cucharadita de jengibre

175 gr de guisantes o garbanzos cocidos

2 ud calabacín en rodajas o trozos

1 ud berenjena en rodajas o trozos

100 gr de pasas

50 gr de nueces

½ cucharadita de cayena en polvo

2 cucharaditas de curry

2 cucharas de cilantro en hojas

Aceite, sal y pimienta

Elaboración:

1. Cortar los frutos secos.
2. Cortar toda la verdura  y pochar en una sartén con aceite de oliva.
3. Mientras, cocinar el cous cous, siguiendo las instrucciones del envase.
4. Juntar el cous cous con la verdura pochada.
5. Añadir las especias y los frutos secos y ajustar de sal.

TARTA DE QUESO CON NÍSPEROS

Ingredientes

• Para la mermelada de nísperos:

150 g. de nísperos limpios

150 gr de azúcar

• Para la base:

30 galletas

70 g. de mantequilla

1 chorrito de leche

• Para la masa:

7 huevos

200 g. de azúcar

600 g. de queso crema

1 yogur griego

½ litro de nata (500 g.)

3 cucharadas de harina

Elaboración

- Para la base: Triturar primero las galletas. Mezclar bien con la leche y la mantequilla que hemos derretido previamente en el microondas. Cubrir el fondo de un molde, apretando bien para compactar y hornear 10 minutos a 180º C.
- Para la compota de nísperos: disponer 150 g. de nísperos deshuesados en un cazo junto con el azúcar. Cubrir con agua y cocer a fuego medio unos 20 minutos aproximadamente.
- Para la masa de la tarta comenzaremos a batir los huevos con el azúcar. Añadir a los huevos batidos el queso crema, el yogur griego, la nata y las cucharadas soperas de harina. Mezclamos bien con la varilla. Echamos esta masa sobre la base de galletas e introducimos en el horno 10 minutos a 200º C.
- Pasado este tiempo, bajamos el horno a 180º y dejamos cocer 1 hora. Una vez que comprobamos que la tarta está hecha, pinchándola, apagamos el horno y dejamos enfriar con la puerta entreabierta. Y luego, guardamos al frío.
- Finalmente, triturar bien la mermelada de níspero.

DOCUMENTAL PLANETA COCINA. GASTRONOMÍA ESPAÑOLA

VARIAS FOTOS DE LAS ÚLTIMAS ACTIVIDADES

CONMEMORACIÓN DEL DÍA PAZ

Esta semana se ha celebrado en el instituto el Día de la Paz. Nosotros hemos colaborado, realizando unas galletas de regalo para los ganadores del concurso de la paz.
Ha sido una semana de mucho trabajo pero muy entretenida.
Os dejamos unas fotos para que veáis nuestro trabajo.

FLAN DE HUEVO Y PUDIN

Os dejamos algunas fotos de estos últimos días de trabajo. Hemos estado elaborando huevos rellenos, flan de huevo, puding y ensalada mixta (con algunos de las verduras de nuestro huerto).

Os proponemos las dos recetas dulces, para que os animéis en casa.

 

FLAN DE HUEVO

Ingredientes:

2 vasos de leche

4 huevos        

2 yemas                                                                                

150 gr. de azúcar       

½ rama de vainilla o azúcar vainillado

1 trocito de corteza de limón                        

1 bote de caramelo líquido

1 bote de nata montada

Elaboración:

-         Poner la leche en una cacerola junto con el azúcar, la corteza de limón y la vainilla. Calentar hasta hervir, poner una tapadera y dejar infusionar unos 20 minutos.

-         Aparte, batir los huevos en un bol con una varilla y mezclar poco a poco con la leche caliente. 

-         Echar en el fondo de las flaneras el caramelo y llenar con la mezcla anterior.

-         Colocar en un recipiente con agua y cocinar al baño María a 180º hasta que estén cuajados.  Enfriar, desmoldar y acompañar con la nata montada.

PUDING DE BIZCOCHO

Ingredientes

4 huevos

1/2 l . de leche

100g de azúcar

Corteza de naranja y limón

½ vaina de vainilla

50 gr de frutos secos (pasas, orejones, dátiles, arándanos, higos,…)

20 gr de ron

75 gr de bizcocho

1 bote de caramelo para el molde

30 gr de fruta en almíbar (melocotón, guindas, piña,…)

Elaboración

1.      Poner los frutos secos en un bol y añadir el ron. Dejar reposar por lo menos dos horas y escurrir.

2.      Poner la leche, el azúcar, la ralladura y la vainilla en una olla y calentar.

3.      Añadir los huevos y el ron de los frutos secos y triturar con la túrmix.

4.      Preparar el molde de pudding, forrándolo con papel film.

5.      Poner en el molde primero bizcocho y luego los frutos secos. Continuar con este orden hasta casi completar el molde.

6.      Incorporar la mezcla del azúcar, la leche, la vainilla, el huevo y el ron de la maceración.

7.      Dejar reposar hasta que esponje y cocer al baño maría aproximadamente 1 hora.

8.      Servir en frió decorando con fruta en almíbar y nata si se desea.