Ingredientes 6 Pax:
½ kg de garbanzos
1 cebolla
1 cabeza de ajos
1 patata grande
1 zanahoria grande
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
1 tomate maduro
¼ kg. De judías verdes
1 trozo de calabaza
1 trozo de chorizo rojo
1 trozo de chorizo blanco
1 trozo de morcilla
1 trozo de panceta
1 pechuga de pollo o 4 trozos
de espinazo
2 hojas de laurel
Hebras de azafrán
Un chorrito de aceite de
oliva
Sal
Elaboración:
Poner en remojo los garbanzos la
noche anterior en agua templada con una cucharita de sal.
Lavar todas las verduras y cortar
en trozos grandes. Cortar las zanahorias en rodajas y la cabeza de ajos por la
mitad.
Poner en una olla express todos
los ingredientes, cubrir con agua y tapar. Cerrar y cocinar unos 40-50 minutos.
Pasado ese tiempo, abrir la válvula,
espera a que se vaya la presión y abrir la tapadera (hay que comprobar si están
tiernos).
Retirar las verduras y las hojas
de laurel.
Sacar los trozos de carne,
trocear y servir junto con los garbanzos en un plato hondo.
