ROSCOS DE VINO

Ingredientes (unas 20 unidades grandecitas)

• 375 g de harina
• 25 g de azúcar
• 200 g de aceite de oliva
• 100 g de vino blanco
• 1/2 limón (su ralladura)
• 1 pizca de canela

Para bañar,

• 1/4 l de licor de anís
• 1/4 l de agua
• 200 gramos de azúcar glas

Instrucciones

1. Mezclar el azúcar, el aceite, el vino, la ralladura y la canela.
2. Añadir la harina y amasar un rato.
3. Dejar reposar unos 15 minutos.
4. Estirar sobre la mesa con ayuda de un rodillo y cortar con el molde.
5. Poner en una placa con papel de horno y hornear a 175 ºC durante veinte minutos.
6. Aparte, mezclar el licor de anís, con el agua y bañar los roscos.
7. Rebozar por el azúcar glas.

PERRUNAS

Ingrediente:

155 gr de Manteca de cerdo

90 gr Azúcar  

1 gr Anís en grano     

3 gr Ralladura de limón        

1 Huevo (sólo yema) 

12 gr Aguardiente     

1 gr Canela    

335gr de Harina de repostería          

Elaboración:

1. Mezclar todos los ingredientes menos la harina. Añadir a la mezcla la harina y amasar unos minutos.

2. Hacer unas bolas de aproximadamente 100 gr. y aplastarlas con la mano.

3. Batir con un tenedor 1 clara de huevo y pintar las perrunas con clara de huevo.

4. Añadir azúcar encima y meter en el horno C durante 20 minutos.

TURRÓN DE CHOCOLATE Y ARROZ INFLADO

Ingredientes:

300 g de chocolate de cobertura o repostería con leche

125 g de praliné de avellana o en su defecto Nutella

100 g de arroz inflado

Elaboración:

1.      Derretiremos la cobertura de chocolate 

2.      En un bol disponemos el praliné de avellana o la Nutella y añadimos el chocolate derretido por encima.

3.      Mezclamos hasta unir bien los dos ingredientes. Añadimos con cuidado el arroz inflado, incorporándolo con suavidad a la mezcla.

4.      Vertemos en los moldes de turrón o en unos tetra bricks de leche rectangulares cortados longitudinalmente. Tapamos con film transparente y dejamos cristalizar dos horas como mínimo en la nevera.

5.  También se pueden hacer de forma individual a modo de rocas.

HOJALDRINAS O NEVADITOS

Ingredientes:

750 gramos de harina floja

500 gramos de manteca de cerdo

¼  litro de vino blanco

Piel rallada de 1 limón

10 gramos de sal

Azúcar glas (si puede ser insoluble mejor)

Elaboración:

Pondremos la manteca de cerdo en la máquina montadora con varillas, añadiremos poco a poco el vino blanco y la piel rallada de limón. A continuación iremos poniendo la harina tamizada. Dejaremos que mezcle bien y que vaya mezclando. Dejaremos reposar de un día para otro en la nevera antes de utilizar la pasta.

Extenderemos la pasta ayudándonos de un rodillo. Cortaremos con un corta pastas rizadoparecidos a los mantecados de 1,5 cm de grosor.

Coceremos al horno a 200º C durante 25 minutos aproximadamente.

Aunque los veamos un poco blancos estarán cocidos, y endurecerán a medida que enfrían.

Sacaremos del horno y cubriremos con abundante azúcar glas insoluble.

Este tipo de dulce nos da al comerlo una sensación parecida a la de estar comiendo hojaldre, por su textura y sabor.

Tienen una larga duración de conserva si lo guardamos en un lugar fresco y seco. Lo podremos consumir incluso a los 2 ó 3 meses.

COCIDO DE GARBANZOS A LA ANDALUZA

Ingredientes 6 Pax:

½ kg de garbanzos

1 cebolla

1 cabeza de ajos

1 patata grande

1 zanahoria grande

½ pimiento rojo

½ pimiento verde

1 tomate maduro

¼ kg. De judías verdes

1 trozo de calabaza

1 trozo de chorizo rojo

1 trozo de chorizo blanco

1 trozo de morcilla

1 trozo de panceta

1 pechuga de pollo o 4 trozos de espinazo

2 hojas de laurel

Hebras de azafrán

Un chorrito de aceite de oliva

Sal

Elaboración:

Poner en remojo los garbanzos la noche anterior en agua templada con una cucharita de sal.

Lavar todas las verduras y cortar en trozos grandes. Cortar las zanahorias en rodajas y la cabeza de ajos por la mitad.

Poner en una olla express todos los ingredientes, cubrir con agua y tapar. Cerrar y cocinar unos 40-50 minutos.

Pasado ese tiempo, abrir la válvula, espera a que se vaya la presión y abrir la tapadera (hay que comprobar si están tiernos).

Retirar las verduras y las hojas de laurel.

Sacar los trozos de carne, trocear y servir junto con los garbanzos en un plato hondo.

CELEBRANDO HALLOWEEN

Esta semana hemos celebrado Halloween en el instituto. Han sido unos días en los que, aprovechando esta festividad, hemos podido trabajar la alimentación de una forma divertida.
Os dejamos algunas fotos:

VARIAS FOTOS DE LA SEMANA PASADA

Os dejamos algunas de las fotos del trabajo de estos días. Las recetas las podéis encontrar en anteriores publicaciones.

DESAYUNO DE CAMPEONES.

Ayer tuvimos la suerte de que nos visitara la sonrisa más bonita que ha pasado por nuestro aula.

Saúl hizo un hueco en su agenda y nos llenó de alegría a todos.

Te vimos muy cambiado, muy mayor y con muchas ganas de empezar tu nuevo camino.

Sabemos que al principio no será fácil, pero estamos convencidos que todo te irá bien, porque a las personas que desprenden esa luz que tú tienes, las cosas les salen bien.

Pero ese mérito no es solo tuyo, tu familia, sobre todo tus padres, te han allanado el camino, han luchado contigo y no dejarán de hacerlo nunca, así que cuídalos mucho,se lo merecen.

Te vamos a echar mucho de menos este curso, pero sabemos que tu nueva vida te va a dar muchísimas alegrías y satisfacciones, así que no estés triste, nos tendrás aquí siempre, para lo que necesites.

Un beso muy grande.

FICHA DE RECETA ADAPTADA

INICIO DEL HUERTO 2015-16

Esta semana hemos estado trabajando en el huerto. Hemos limpiado y preparado la tierra.
Hemos plantado fresas, lechugas, cebollas, acelgas, coles y coliflores. Además, unas plantas aromáticas para utilizar en la cocina, tales como  romero, tomillo y orégano.
Nos hemos manchado pero hemos disfrutado.
 

VARIAS ACTIVIDADES DE LA SEMANA