jueves, 27 de noviembre de 2014

BIZCOCHO DE ACEITE DE OLIVA Y ARROZ A LA CUBANA

Esta semana hemos elaborado estas dos recetas, que aunque sencillas, están muy buenas. Les han salido buenísimas.









BIZCOCHO DE ACEITE DE OLIVA
Ingredientes:
300 gr de huevos
550 gr de azúcar
375 gr de leche
500 gr de harina de pastelería
125 gr de almendra molida
20 gr de impulsor
300 gr de aceite de oliva 0,4º acidez
c.s. de ralladura de piel de limón y de naranja
c.s. de canela en polvo
50 gr de azúcar glass
Elaboración:
Montar en la batidora, hasta que se vuelvan blancos, los huevos con el azúcar y añadir sobre la mezcla anterior, la leche poco a poco.
Tamizar (pasar por un colador grande o tamiz) la harina, la almendra molida y el impulsor, e incorporar en forma de lluvia al batido anterior.
A continuación, añadir el aceite, vertiéndolo lentamente en hilo fino, la ralladura de limón y naranja y la canela.
Verter sobre un molde de bizcocho (previamente untado con mantequilla y harina) y hornear unos 25-30 minutos a unos 180ºC.
 Sacar del molde y espolvorear con azúcar glass.
ARROZ A LA CUBANA
Ingredientes (para 4 personas)
Para cocer el arroz
400 gr de arroz
1 litro de agua
1 hoja de laurel
3 granos de pimienta
1 chorrito de aceite de oliva
Sal
Para acompaña
4 huevos
c.s. aceite para freír los huevos
2 latas de atún
100 gr de beicon
200 gr de tomate frito.
Elaboración:
Poner en una cacerola el agua, la sal, la pimienta, el laurel y el chorrito de aceite de oliva. Cuando esté hirviendo, añadir el arroz y mover constantemente para que no se agarre. Cocinar unos 15 minutos y escurrir sobre un colador.
Mientras se cocina el arroz, se debe de:
-         Abrir el atún y escurrir.
-         Abrir y calentar el tomate frito.
-         Freír los huevos.
-         Pasar por la plancha el beicon.
Una vez cocido el arroz y preparado todo lo demás, poner el arroz en el centro del plato con la ayuda de un molde redondo y acompañar con el resto de ingredientes.

Empezando con la construcción de un Belén


viernes, 21 de noviembre de 2014

Natillas y Crema de calabaza

Esta semana en la cocina hemos hecho dos recetas, una salada y una dulce. Muy fáciles, nutritivas y riquísimas.
Os mostramos algunas fotos y abajo os ponemos las recetas.








CREMA DE CALABAZA Y QUESO

Ingredientes:

½ calabaza pequeña ( 400 gr aproximadamente)
1 patata
1 rebanadas de pan tostado
1 diente de ajo
½ cebolla
50 cl. de nata líquida
10 gr de aceite de oliva
2 huevo
c.s. de pimienta negra
5 dl de caldo de pollo
c.s.Sal
50 gr. de queso de cabra
50 gr de jamón en dados
(c.s.- significa cantidad suficiente)

Elaboración

Para la crema:

pelar los ajos y la cebolla y cortar en dados pequeños (brunoise). Pelar la calabaza y la patata y cortar en dados algo más gordos.
Poner un poco de aceite de oliva en una cazuela. Rehogar el ajo y a continuación la cebolla.

Añadir la calabaza y la patata, mover un poco y añadir el caldo de pollo y una poquita de sal

Cocer durante aproximadamente 25-30 minutos.
Añadir la nata y el queso, mantener un par de minutos al fuego y pasar por la batidora.

Añadir la pimienta negra y rectificar de sal.

Huevo:

Cocer el huevo en una cacerola con agua y sal durante 10 minutos. Enfriar a continuación y cortar en trocitos.

Pan y jamón:

Cortar en dados y reservar.

Acabado y presentación:

Verter la crema sobre un plato hondo. Presentar acompañado del pan tostado, del jamón y del huevo cocido.
Por último, añadir un cordoncito de aceite de oliva.




NATILLAS CON GALLETA

Ingredientes:

½  litro de leche                                 15 gr. de harina                     
4 yemas de huevo                              unas galletas de desayuno     
125 gr. de azúcar                               canela molida
1 piel de limón
½  rama de canela
una pizca de vainilla
15 gr. de Maicena      

Preparación:

Calentar la leche (reservando ½ vaso) con la corteza de limón, una pizca de vainilla y un trozo de canela en rama.

Aparte, en un bol, batir las yemas con el azúcar, la harina,  la maicena y el ½ vaso de leche reservado anteriormente.

Añadir sobre la mezcla anterior, la leche caliente pasada por un colador y sin dejar de remover y, a fuego suave, dejar espesar.

Separar del fuego y retirar la corteza de limón y la canela en rama.

Repartir en recipientes, poner una galleta encima y dejar enfriar.
En el momento de servir salpicar con canela molida.


VARIAS ACTIVIDADES DE LA SEMANA

Esta semana hemos estado trabajando, entre otras cosas, un mural representativo de los animales en peligro de extinción, las plantas y los ecosistemas. Os mostramos el mural tan "chulo" que hemos hecho:



Además, también hemos ido a recoger el carnet de la biblioteca, que solicitamos hace unos días.






viernes, 14 de noviembre de 2014

Lentejas y Tarta de queso y membrillo

Está semana, además de nuestra salida habitual a realizar las compras y cuidar de nuestro pequeño huerto, hemos realizado lentejas y una tarta con queso y membrillo muy facilita.
Además, esta semana ya han venido los trajes de cocina. !Les queda estupendamente!









LENTEJAS CON CHORIZO
Ingredientes
½  kilo de lentejas
1 ud de cebolla
1 ud zanahoria
1 ud de pimiento verde
4 ud de clavo
2 ud de ajos
2 hojas de laurel
1 tomate
½ cuchara de pimientos dulce
2 cucharadas de aceite
½  unidades de chorizo
Elaboración:
Lavar las lentejas y ponerlas a cocer en agua fría. Hervir 5 minutos y escurrir. Volver a poner a fuego con aproximadamente el triple de volumen de agua que de lentejas.
Añadir la zanahoria pelada y troceada, ½  pimiento sin pepitas, una cebolla limpia con los clavos de olor pinchados en ella, el  los ajos, la hoja de laurel, el aceite y el chorizo troceado.
Cocer a fuego medio para que las lentejas no se rompan, y quitar la espuma si fuera necesario, de vez en cuando.
Aparte, hacer un refrito en un poco de aceite de oliva, con la ½ cebolla que queda y medio pimiento verde, todo muy bien picado. Añadir el pimentón, sal y un poco de caldo de las lentejas. Incorporar este refrito a las lentejas, rectificar el punto de sazón y dejar cocer 10 minutos más.
Alternativas o variaciones
Bien se puede hacer un sofrito con las hortalizas o bien ponerlo todo en crudo al inicio con las lentejas.
Pueden incorporarse panceta, pollo, patatas, arroz o cualquier otra hortaliza.

TARTA DE QUESO CON MEMBRILLO

Ingredientes
250 ml. de nata, 250 gr. de queso fresco, 250 gr. de membrillo, 50 gr. de azúcar, mantequilla, 20 galletas tipo “María”, ½ limón, 3 hojas de gelatina.
Elaboración:
Comenzamos derritiendo dos cucharadas de mantequilla en el microondas. Cogemos las galletas y las trituramos mezclándolas con la mantequilla derretida. La masa resultante la colocamos en el fondo del molde que vayamos a usar. Apretamos bien para que quede un bloque lo más compacto posible.

En un cazo al fuego colocamos el queso fresco, la ralladura del medio limón, la nata y el azúcar. Dejamos a fuego lento para que se mezcle todo bien y retiramos.

Poner la gelatina en un bol con agua fría hasta que se hidrate, escurrir y añadir a la mezcla anterior.
Dejamos que se enfríe completamente y vertemos sobre la base de galletas. Reservamos en la nevera unas dos horas.
Pasado ese tiempo, trituramos el dulce de membrillo la batidora y la masa resultante la ponemos en un cazo a fuego lento. Removemos hasta que quede una crema homogénea.

Cubrimos con el membrillo la tarta de queso que estaba en la nevera. Dejamos que se enfríe el membrillo y volvemos a introducir en la nevera. Dejamos hasta que esté completamente cuajada y ¡listo!

viernes, 7 de noviembre de 2014

CARNE DE MEMBRILLO Y ENSALADA CAMPERA

Esta semana hemos elaborado carne de membrillo, aprovechando la temporada de este fruto.
También hemos hecho una ensalada de patata, tomate, huevo, atún,...que en algunos lugares se llama "campera".

Os ponemos algunas fotos y las recetas por si os apetece hacerlas.








 ENSALADA CAMPERA
Ingredientes

1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 cebolla grande
2 tomates
2 latas de atún
2 patatas grandes cocidas a dados
2 huevos cocidos
Aceite de oliva virgen extra, vinagre de jerez y sal.
Además podemos añadir unas alcaparras, aceitunas verdes, etc.

Elaboración

Cocer las patatas, enfriar, pelar y cortar en dados.
Cocer los huevos 10 minutos, enfriar, pelar y cortar.
Lavar y cortar todas las hortalizas en tiras finas.
Mezclamos todos los ingredientes y aliñamos al gusto.

CARNE MEMBRILLO
Ingredientes:
1 kg de azúcar
1 kg de membrillo
1 limón
agua
Elaboración

Quitar la pelusa de los membrillos y lavar muy bien con agua. Poner en una olla, cubrir con agua y cocer aproximadamente 1 hora. Enfriar, pelar y cortar en dados grandes.
Añadir el azúcar, cubrir de agua y cocinar hasta que estén muy tiernos.
Apartar del fuego y triturar con la ayuda de una turmix.
Depositar en los moldes, previamente untados de aceite o con un papel de horno debajo.

TALLER DE CARPINTERÍA

Algunos fotos del trabajo en el taller de carpintería.