ROSCOS DE VINO

Ingredientes (unas 20 unidades grandecitas)

• 375 g de harina
• 25 g de azúcar
• 200 g de aceite de oliva
• 100 g de vino blanco
• 1/2 limón (su ralladura)
• 1 pizca de canela

Para bañar,

• 1/4 l de licor de anís
• 1/4 l de agua
• 200 gramos de azúcar glas

Instrucciones

1. Mezclar el azúcar, el aceite, el vino, la ralladura y la canela.
2. Añadir la harina y amasar un rato.
3. Dejar reposar unos 15 minutos.
4. Estirar sobre la mesa con ayuda de un rodillo y cortar con el molde.
5. Poner en una placa con papel de horno y hornear a 175 ºC durante veinte minutos.
6. Aparte, mezclar el licor de anís, con el agua y bañar los roscos.
7. Rebozar por el azúcar glas.

PERRUNAS

Ingrediente:

155 gr de Manteca de cerdo

90 gr Azúcar  

1 gr Anís en grano     

3 gr Ralladura de limón        

1 Huevo (sólo yema) 

12 gr Aguardiente     

1 gr Canela    

335gr de Harina de repostería          

Elaboración:

1. Mezclar todos los ingredientes menos la harina. Añadir a la mezcla la harina y amasar unos minutos.

2. Hacer unas bolas de aproximadamente 100 gr. y aplastarlas con la mano.

3. Batir con un tenedor 1 clara de huevo y pintar las perrunas con clara de huevo.

4. Añadir azúcar encima y meter en el horno C durante 20 minutos.

TURRÓN DE CHOCOLATE Y ARROZ INFLADO

Ingredientes:

300 g de chocolate de cobertura o repostería con leche

125 g de praliné de avellana o en su defecto Nutella

100 g de arroz inflado

Elaboración:

1.      Derretiremos la cobertura de chocolate 

2.      En un bol disponemos el praliné de avellana o la Nutella y añadimos el chocolate derretido por encima.

3.      Mezclamos hasta unir bien los dos ingredientes. Añadimos con cuidado el arroz inflado, incorporándolo con suavidad a la mezcla.

4.      Vertemos en los moldes de turrón o en unos tetra bricks de leche rectangulares cortados longitudinalmente. Tapamos con film transparente y dejamos cristalizar dos horas como mínimo en la nevera.

5.  También se pueden hacer de forma individual a modo de rocas.

HOJALDRINAS O NEVADITOS

Ingredientes:

750 gramos de harina floja

500 gramos de manteca de cerdo

¼  litro de vino blanco

Piel rallada de 1 limón

10 gramos de sal

Azúcar glas (si puede ser insoluble mejor)

Elaboración:

Pondremos la manteca de cerdo en la máquina montadora con varillas, añadiremos poco a poco el vino blanco y la piel rallada de limón. A continuación iremos poniendo la harina tamizada. Dejaremos que mezcle bien y que vaya mezclando. Dejaremos reposar de un día para otro en la nevera antes de utilizar la pasta.

Extenderemos la pasta ayudándonos de un rodillo. Cortaremos con un corta pastas rizadoparecidos a los mantecados de 1,5 cm de grosor.

Coceremos al horno a 200º C durante 25 minutos aproximadamente.

Aunque los veamos un poco blancos estarán cocidos, y endurecerán a medida que enfrían.

Sacaremos del horno y cubriremos con abundante azúcar glas insoluble.

Este tipo de dulce nos da al comerlo una sensación parecida a la de estar comiendo hojaldre, por su textura y sabor.

Tienen una larga duración de conserva si lo guardamos en un lugar fresco y seco. Lo podremos consumir incluso a los 2 ó 3 meses.