LA FERIA LLEGA A NUESTRA AULA

Como no hemos podido ir a la feria, nos la hemos traído a clase. Baile, cante, risas,... Hemos tenido de todo.

TARTA DE MANZANA

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Ingredientes:

• 4 manzanas

• 180 gr. de harina

• 1/2 sobre de levadura química (8 gramos de polvos para hornear)

• 2 huevos

• 100 gr. de azúcar moreno

• 175 ml. de leche

• frutos rojos (para adornar)

• mermelada de albaricoque

• mantequilla y harina para el molde

Elaboración:

1. Coloca la harina, la levadura, los huevos, el azúcar, 2 manzanas (peladas y cortadas en dados) y la leche en el vaso batidor.
2. Tritura hasta que quede una masa homogénea.
3. Vierte la mezcla sobre el molde untado de mantequilla y espolvoreado de harina.
4. Pela las otras 2 manzanas, córtalas en láminas y cubre la superficie de la tarta.
5. Hornéala a 180ºC durante 45 minutos (con el horno precalentado).
6. Deja que se temple un poco, desmolda.
7. Con ayuda de un pincel unta la superficie con un poco de mermelada de albaricoque.
8. Adorna la tarta de manzana y sírvela.

POLLO EN SALSA DE NARANJA

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Ingredientes

8 jamoncitos de pollo

4 naranjas

2 cebolletas

3 patatas cocidas

75 g. de aceitunas verdes aliñadas

100 g. de brotes de lechuga

1/2 vaso de vino blanco

1 vaso de caldo de carne

Laurel

Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Elaboración

Salpimentar la carne de pollo y dorarla en una sartén con aceite de oliva virgen extra caliente.

Apartar los jamoncitos y disponerlos en una fuente de horno. Exprimir el zumo de una naranja por encima y rociar con un chorrito de virgen extra. Agregar un par de hojas de laurel e cocinar en el horno precalentado a 180º durante unos 35 minutos.

Mientras tanto y para hacer la salsa, en el aceite donde hemos dorado la carne comenzaremos a sofreír 1 cebolleta picada hasta que esté bien pochada.

Continuaremos la salsa agregando 1/2 vaso de vino blanco sobre la cebolleta pochada. Dejaremos que evapore el alcohol y verteremos 1 cucharada generosa de vinagre y 1 vaso de caldo de carne. Exprimir el zumo de 1 naranja y salpimentar. Dejaremos hervir a fuego suave.

Como guarnición solo tendremos que disponer en una fuente las patatas cocidas cortadas en rodajas. Sobre éstas rodajas de naranjas peladas y sobre estas la cebolleta restante cortada también en rodajas y algunas aceitunas. Repartir brotes de lechuga alrededor y reservar para el emplatado.

Pasar la salsa a una jarra y triturarla hasta obtener una salsa homogénea. Colar y ajustar o no el espesor, si fuera necesario, con un poco de maicena.

¡GANADORES DEL CONCURSO DE CORTOS POR LA DISCAPACIDAD!

Los chic@s del aula específica han ganado el 1º Premio en la modalidad de cortos, dentro de las I Jornadas por la Discapacidad "Juntos para un mundo para tod@s".
El premio ha sido 100 euros, para invertir en material didáctico, educativo, etc.
Los chicos han visto recompensado su trabajo y esfuerzo y se han sentido actores por un día.
¡Enhorabuena!.

RECREO DE BAILE

Como el tiempo no acompañaba, hemos decidido hacer una pista de baile en la clase.
!Vaya "fiestón" se han pegado!

EL HUERTO ESTA SEMANA

Esta semana hemos cuidado el huerto y sembrado lechugas y fresas.

EMPANADA DE BACALAO Y BIZCOCHO DE PLÁTANO

EMPANADA DE BACALAO

INGREDIENTES

• Farsa o relleno:

300 g. de bacalao desalado

2 huevos cocidos

2 cebollas

1 pimiento rojo

3 dientes de ajo

4 cucharadas de tomate frito

2 cucharadas de alcaparras

50 g. de almendras fritas

50 g. de pasas

Laurel y perejil.

Aceite de oliva

1  paquete de pasta quebrada

ELABORACIÓN

1. Para la farsa o relleno comenzaremos a rehogar en una sartén con aceite las cebollas y el pimiento rojo picado con 3 dientes de ajo fileteados y 2 hojas de laurel. Dejamos sofreír hasta que la verdura esté bien cocinada y tierna.
2. Cuando las verduras estén bien sofritas apartaremos del fuego y dispondremos en un cuenco. Incorporar entonces 4 cucharadas de tomate frito, los huevos cocidos picados, algunas alcaparras, almendras, pasas, perejil picado y el bacalao troceado y sin espinas. Echar una pizca de sal, mezclar bien y dejar que pierda temperatura.
3. Extender una capa de masa sobre la bandeja de horno cubierta con papel vegetal y humedecer los bordes con huevo batido. Disponer la farsa encima y cubrir con el resto de la masa, apretando los bordes para que queden bien pegados.
4. Pinchar con las púas de un tenedor, pintar con huevo batido y llevar al horno precalentado a 185º durante unos 25 minutos. 

                                                       BIZCOCHO DE PLÁTANO

INGREDIENTES

• 2 plátanos
• 75 g. de nueces peladas
• 200 g. de harina
• 3 huevos
• 125 g. de azúcar moreno
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1/3 de vaso de aceite de oliva virgen extra y sal.

LABORACIÓN

1. Batir con la varilla los huevos y el azúcar moreno.
2. Lo siguiente será añadir 1/3 de vaso de aceite de oliva virgen extra.
3. Mezclar la harina y la levadura. Tamizarla sobre la mezcla anterior y mezclar. Reservar.
4. Pelar, trocear y aplastar los plátanos en un plato con la ayuda de las púas de un tenedor. Añadirlo a masa reservada junto con las nueces ligeramente troceadas, echar un pellizco de sal y mezclar bien.
5. Cubrirla y dejarla reposar entre 15 y 20 minutos.
6. Forrar un molde con papel sufurizado e introducir la masa reposada. Igualar la superficie para que quede más uniforme y cocinar en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos; pinchando y comprobando con un palo de brocheta para comprobar que esté cocinado.