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COUS COUS Y TARTA DE QUESO

Os dejamos algunas fotos y las recetas que hemos realizados esta semana.

COUS COUS CON VERDURAS

Ingredientes:

450 gr de cuscús

1 cebolla picada

200 gr de zanahoria en rodajas o trozos

200 gr de calabaza o nabo en trozos

½ cucharadita de jengibre

175 gr de guisantes o garbanzos cocidos

2 ud calabacín en rodajas o trozos

1 ud berenjena en rodajas o trozos

100 gr de pasas

50 gr de nueces

½ cucharadita de cayena en polvo

2 cucharaditas de curry

2 cucharas de cilantro en hojas

Aceite, sal y pimienta

Elaboración:

1. Cortar los frutos secos.
2. Cortar toda la verdura  y pochar en una sartén con aceite de oliva.
3. Mientras, cocinar el cous cous, siguiendo las instrucciones del envase.
4. Juntar el cous cous con la verdura pochada.
5. Añadir las especias y los frutos secos y ajustar de sal.

TARTA DE QUESO CON NÍSPEROS

Ingredientes

• Para la mermelada de nísperos:

150 g. de nísperos limpios

150 gr de azúcar

• Para la base:

30 galletas

70 g. de mantequilla

1 chorrito de leche

• Para la masa:

7 huevos

200 g. de azúcar

600 g. de queso crema

1 yogur griego

½ litro de nata (500 g.)

3 cucharadas de harina

Elaboración

- Para la base: Triturar primero las galletas. Mezclar bien con la leche y la mantequilla que hemos derretido previamente en el microondas. Cubrir el fondo de un molde, apretando bien para compactar y hornear 10 minutos a 180º C.
- Para la compota de nísperos: disponer 150 g. de nísperos deshuesados en un cazo junto con el azúcar. Cubrir con agua y cocer a fuego medio unos 20 minutos aproximadamente.
- Para la masa de la tarta comenzaremos a batir los huevos con el azúcar. Añadir a los huevos batidos el queso crema, el yogur griego, la nata y las cucharadas soperas de harina. Mezclamos bien con la varilla. Echamos esta masa sobre la base de galletas e introducimos en el horno 10 minutos a 200º C.
- Pasado este tiempo, bajamos el horno a 180º y dejamos cocer 1 hora. Una vez que comprobamos que la tarta está hecha, pinchándola, apagamos el horno y dejamos enfriar con la puerta entreabierta. Y luego, guardamos al frío.
- Finalmente, triturar bien la mermelada de níspero.