HALLOWEEN, Calabazas, galletas, gachas y.......mucho miedo!!!!

Esta semana, hemos trabajado "Halloween" y una receta tan tradicional en estas fechas como las gachas. Os mostramos algunas fotos espeluznantes y las recetillas.

 

 

 

 

GACHAS

Ingredientes

250 grs de harina de trigo.

2.5 dl  litro de aceite de oliva.

Una cucharadita de granos de anís (matalahúva)

125 grs de azúcar.

750 ml litro de leche

½ litro de agua

c.s. de canela en polvo

Pan algo duro para tostones

 
Elaboración

Cortar el pan en cuadrados de aproximadamente 1 cm.

Calentar el aceite y freír el pan, sacándolo sobre papel absorbente para escurrir el aceite.

Colar el aceite de freír los tostones y calentarlo junto con el anís en grano unos segundos.

Incorporar la harina, remover bien sobre el fuego y añadir la leche, el agua y el azúcar, removiendo constantemente.

(Sabremos que ya están listas cuando formen un cuerpo pastoso y uniforme).

Poner sobre un plato o cuento e incorporar los tostones de pan.

Acabar espolvoreando de azúcar y canela en polvo

 

Existen numerosas versiones sobre este postre tradicional que se consume en Semana Santa y en el día de todos los Santos.

En algunos lugares se sustituye el anís en grano por un chorreón de licor de anís, incorporando éste al final de la receta.

También puede estar acompañado de nueces, almendras, y otros frutos secos. licores,...)

 

 

GALLETAS DE HALLOWEEN

 

Ingredientes

250 g de harina

150 g de mantequilla

75 g de azúcar glass

1 g de sal fina

1 huevo

1 yema

40 g de polvo de almendra

1 pizca de vainilla

  

Elaboración

Mezclar la harina, el azúcar glass, la sal, la vainilla y el polvo de almendra.

Añadir la mantequilla cortada en daditos y un poco blanda y trabajar frotando con las manos.

Añadir los huevos, mezclar y dejar reposar en la nevera para que se ponga un poco dura.

Estirar con el rodillo y cortar la figura elegida.

Poner en una bandeja de horno con papel debajo y hornear unos 10 minutos a 180ºC.

Sacar del horno, dejar enfriar y decorar según las formas elegidas.

 

NUESTRO PRIMER DÍA DE HUERTO

SALMOREJO Y PATÉ DE ATÚN. NUESTRAS PRIMERAS RECETAS

La semana pasada hicimos nuestras dos primeras recetas. Os dejamos algunas fotos para que podáis ver nuestro trabajo.

 

PATÉ DE ATÚN EN FRÍO

 

Ingredientes

250 gr de queso de untar

3 cucharaditas de mayonesa.

200 gr de atún en lata

3 cucharaditas de gelatina sin sabor.

3 cucharaditas de salsa de tomate.

c.s. pimentón dulce

5 o 6 aceitunas

(c.s. cantidad suficiente)

12 tostas de pan para acompañar

 

Elaboración

Disolver la gelatina en agua tibia. Añadir el queso, el atún, el tomate y la mayonesa, y triturar con la batidora.

Poner la mezclar en un molde y meter en la nevera. Verter la mezcla en un molde previamente humedecido, se enfría en la nevera hasta que cuaje, se desmolda y se adorna con las aceitunas y el pimentón.

Es excelente para acompañar con galletitas, Pan de banquete, Redondo o cuadritos de pan.

 

 

SALMOREJO GUARNECIDO CON JAMÓN Y HUEVO

 

 

Receta para 4 o 6 comensales

INGREDIENTES:

 

- 1 kg. de tomates maduros

 

- 3 dientes de ajo

 

- 300 grs. de pan

 

- Sal

 

- Vinagre (si se desea)

 

- 50 cls. de aceite de oliva

ELABORACIÓN

·         Pelar los tomates, trocearlos y ponerlos en un bol.

·         Agregar los ajos y triturar.

·         En este batido introducir el pan cortado en láminas o desmigado.

·         Mantener hasta que esté tierno, triturar y añadir sal y vinagre.

·         Incorporar el aceite poco a poco y emulsionando. Enfriar.

 

Guarnición:

·         Cocer los huevos en una cacerola 10 minutos desde que empiecen a hervir. Enfriar y pelar. Cortar con ayuda del cortahuevos.

·         Cortar en dados el jamón.

 

NUESTRO HUERTO

Os mostramos algunas de las imágenes de nuestro primer día de trabajo en el huerto. Hemos estado limpiando la tierra de malas hierbas y hemos plantado ajos y semillas de lechuga, habas y zanahorias.

Actividad " reconocimiento de herramientas y utillaje de cocina"

 

 Estos días hemos comenzado el reconocimiento de las herramientas y utillaje más importante en la cocina, aspecto fundamental para iniciar las prácticas.

 

 

 

EMPIEZA EL CURSO

Aunque con un poco de retraso, comenzamos el curso escolar 2014/15, con una nueva experiencia y proyecto, "el PTVAL", Programa de transición a la vida adulta de Alojamiento y Catering.
Estamos seguros de que será una grata y productiva experiencia, en la que daremos un pasito más hacia la consecución de nuestras metas personales y profesionales.