Ingredientes:
750
gramos de harina floja
500
gramos de manteca de cerdo
¼ litro de vino
blanco
Piel rallada de 1 limón
10
gramos de sal
Azúcar glas (si puede ser insoluble mejor)
Elaboración:
Pondremos la manteca de cerdo
en la máquina montadora con varillas, añadiremos poco a poco el vino blanco y la piel
rallada de limón. A continuación iremos poniendo la harina tamizada. Dejaremos
que mezcle bien y que vaya mezclando. Dejaremos reposar de un día para otro
en la nevera antes de utilizar la pasta.
Extenderemos la pasta
ayudándonos de un rodillo. Cortaremos con un corta pastas rizadoparecidos a los mantecados de 1,5 cm de grosor.
Coceremos al horno a 200º C
durante 25 minutos aproximadamente.
Aunque los veamos un poco blancos estarán cocidos, y
endurecerán a medida que enfrían.
Sacaremos del horno y
cubriremos con abundante azúcar glas insoluble.
Este tipo de dulce nos da al
comerlo una sensación parecida a la de estar comiendo hojaldre, por su textura
y sabor.
Tienen una larga duración de
conserva si lo guardamos en un lugar fresco y seco. Lo podremos consumir
incluso a los 2 ó 3 meses.
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