ENSALADA CESAR

Ingredientes

1 lechuga

4-6 rebanadas de pan frito

1 pechuga de pollo

50 gr de queso

100 gr de beicon

Salsa:

1 huevo cocido

1 vaso de aceite (½ girasol, ½ virgen extra)

1 cucharadita de mostaza (opcional)

50 gr. de anchoas

½ limón

1 diente de ajo

30-40 gr. de queso rallado curado

Unas gotas de tabasco

Unas gotas de salsa perrins

Elaboración:

Salsa:

Cocer el huevo en agua con sal un par de minutos. Enfriarlo y  ponerlo en una jarra.

Añadir el aceite, el zumo de limón, la mostaza, el ajo, la salsa Perkins, el tabasco, las anchoas y el queso.

Triturar con la túrmix, colocándola en el fondo y subiendo poco a poco para formar la salsa y que no se corte.

Lavar y cortar la lechuga.

Pasar por la sartén el pollo y cortarlo en trocitos.

Freír el pan y untarlo con ajo.

Cortar muy fino el queso con ayuda de un pelador.

Aliño y acabado:

Aliñar la lechuga con esta salsa y acompañar con el beicon frito, el pollo pasado por la sartén, el queso en láminas y el pan frito untado con ajo.

           

Puede también marinarse el pollo, echándole zumo de limón y unas gotas de salsa perrins durante 30 minutos.